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IL CAFFE' PERU'


IL CAFFE' PERU'
25 aprile 2015

"Il Caffè Perù Bar, è tra i Bar storici di Roma, conosciuto per la sua centralissima posizione, Via di Monserrato è nel cuore di Roma, proprio dietro Piazza Farnese e Campo dè Fiori.

Da marzo del 2012 i locali del bar Perù sono stati rilevati da un gruppo di otto giovani e gli ambienti andavano risanati.

Il progetto di ristrutturazione era necessario e per giorni la domanda serpeggiava muta in chi s’imbatteva nello storico bar Perù: cosa sarebbe diventato? Conosciamo bene i rischi degli interventi immobiliari e il cambio di destinazione d’uso inusitato: il caso più inquietante  comune a tante città italiane è stato la trasformazione di sale cinematografiche   d’essai in supermercati.

E invece gli otto soci che hanno rilevato il locale hanno saputo governare non solo la ristrutturazione del bar ma anche la delicata questione relativa al personale. Sono stati, di fatto, confermati tutti i dipendenti della precedente, gestione, riconoscendo l’importanza e la qualità inestimabile di un lavoro svolto fino ad ora da generazioni.

L’anima del quartiere si è espressa per il restauro del bar Perù: esempio mirabile di partecipazione per la conservazione e la rilettura in chiave contemporanea del bene comune".

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